Tour du Monde - Le goût de la Chine (12): Lys d’un jour, légume de Chine

On appelle l'hémérocalle lys d'un jour parce que ses fleurs ressemblent à celles d'un lys mais ne s'épanouissent que durant une seule journée chacune. Il paraît que le lys d'un jour fut longtemps une plante très prisée de nos grand-mères et dans les jardins de curé. Aujourd'hui tombée en désuétude, c’est pourtant une plante très simple à cultiver... et comestible. En Chine, le lys d'un jour est consommé comme légume à part entière. On en trouve dans les supermarchés, généralement sous forme déshydratée.

Sans savoir vraiment ce que j'achetais ce jour-là et comment j'allais préparer ces tiges séchées, je me suis fait une belle poêlée de lis d'un jour - un régal ! Seuls, ou accompagnés de champignons noirs chinois dits oreilles de Judas (heimuer : 黑木耳 ) et de bokchoy à la sauce soja.