Est-ce vraiment typique des Pays-Bas ? Probablement pas car je n'ai jamais vu personne en manger ici, en carpacio ou en tartare, et même en parler. Mais mon poissonnier du vendredi le fait : les noix de Saint-Jacques crues, dépouillées de leur corail orangé. Accompagnées de sauce soja, c'est fabuleux.
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