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On connaissait déjà le stamppot rauwe andijvie, le rode uienstamppot, le preisstamppot et le hutspot, voici aujourd'hui une nouvelle variante de ce plat traditionnel néerlandais : le stamppot au bok choy ou chou de Chine.
La recette est toujours la même : une bonne purée de pommes de terre, du bok choy émincé et saisi dans une huile parfumée au gimgembre et à l'ail, du gimgembre frais en morceaux, du sel, du poivre et un jus de citron qui donnera de la fraîcheur et une belle acidité au plat.
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