Petit-déjeuner avec ce beau fruit rose fushia. On dirait un ovni et c'est un régal : j'en mange des quantités astronomiques depuis que je suis à Shanghai. La texture ressemble un peu à celle du kiwi, la chair est peu sucrée.
Originaire du Mexique, les cactus portant le pitaya sont importés au Viêtnam par les colons français au début du XIXème siècle. Le pitaya est d'abord réservé à la famille royale, puis à la bourgeoisie locale. Il est aujourd'hui cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est et la côte sud-est de la Chine. Il existe trois variantes : à peau rose et pulpe blanche, à peau rose et pulpe rouge, à peau jaune et pulpe blanche. Les blancs et rouges sont très courants sur les marchés de Shanghai.
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