Anvers (2): Carbonade flamande

La carbonade flamande (en néerlandais : stoofvlees), est une spécilité du Nord de la France, mais aussi et surtout de la Belgique : du bœuf, du porc ou du cheval, cuit longuement dans de la bière (traditionnellement une bière brune) et des oignons. Ça fait penser au bœuf bourguignon, où le vin remplace la bière. La carbonade flamande est parfois préparée avec du pain d'épice et un peu de cassonade. Aux Pays-Bas, on parle de stoofvlees.