La saucisse de porc fumée aux clous de girofle - régal des pique-niques néerlandais et spécialité de la région de Groningue qui rappelle, face au Goudkantoor, le prolifique commerce des épices que les Pays-Bas pratiquaient entre l'Asie et l'Europe via la Compagnie néerlandaise des Indes orientales (Vereenigde Oostindische Compagnie), pilier de la puissance du capitalisme et de l'impérialisme néerlandais.
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