Plat régional flamand, c'est une spécialité de la région de l'Escaut, entre Dendermonde et Anvers. Le plat consiste en de l'anguille d'eau douce servie dans une sauce aux herbes dans laquelle on retrouve sauge, menthe gentille, menthe verte, origan, oseille, mélisse citronnelle, cerfeuil, thym, thym citron, sarriette, persil, ortie, pimprenelle, cresson, estragon, ciboulette, basilic.
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